红枣算作那种具备着必要中药和饮食颜值的绿色植物，蕴含许多几丁质酶的成分如多糖、类黄酮、类胡白菜素等。尽管，红枣浆果犹豫高含蓄水量、薄皮和多汁的特点，在采后很易时有发生腐化变质。靜電场是那种非热、节省成本预算的物理上的冷鲜系统，还是比较是LVEF(low-voltage electrostatic field)，相较于直流电靜電场，LVEF（端电压高出或值为2.5kV）更安全保障、节电，在延迟鲜美度个方面具备着比较广泛的餐饮市场发展潜力。而且，LVEF有无更好地维系红枣的贮藏鲜美度，暂时无法明晰。

2025年4月，宁夏大学魏晓博及其团队在LWT - Food Science and Technology上发表了“Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage”的研究论文。通过转录组测序和生理指标分析表明LVEF通过调节ROS代谢和线粒体氧化还原途径来改善枸杞浆果收获后的存储质量。拜谱生物技术为该研究提供了转录组检测分析服务，解析了LVEF改善枸杞保存的分子机制。

英文音标大标题：Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage（LWT - Food Science and Technology IF:6.1）

简体中文子标题：转录组学和生理学分析揭示了低压静电场处理对枸杞在贮藏期间保持品质的影响和潜在机制

的客户行业：宁夏大学

论述物料：枸杞

拜谱具备技术设备：转录组

实验交通路线

学习结论

1. LVEF进行处理后改善野生黑枸杞果食保存产品质量

LVEF外理的红大枣球果加工治理 十五天后未发现霉烂或霉菌超标（图1A）。参考组和LVEF外理组的红大枣球果在大部分加工治理 过后不会为为显著變化，LVEF外理后为为显著廷缓了球果变滑，且在加工治理 最后加强可无水磷酸氢固形物（TSS）和滴定酸度（TA）含量等。

图1： 参考组和LVEF正确处理组大枣浆果的存贮质量相当

2. 转录类物质析LVEF对防氧化应激性的调整

LVEF加工清理正相关该变了苟杞根茎放置哺乳期间的基因遗传遗传转录平行，与比较组好于，在放置12天时地利，LVEF加工清理组有2939个DEGs，至少1444个下降，1497个调涨（图2A-C）。这基因遗传遗传通常生物富集在半胱氨酸和蛋氨酸排泄、甲苯酸排泄等途经（图2D）。

图2：对比组和LVEF进行处理组黑枸杞树种子的转录酚类化合物析

LVEF补救有关的系数增进了与抗逆性氧分解新陈代谢率、线粒体空气氧化抹除恒定、苯丙烷分解新陈代谢率和旺盛期有关的的遗传DNA表示层次，一起能够抑制了与生殖细胞壁分解新陈代谢率和氯乙烯生物制品分解及4g信号转导经过有关的的遗传DNA转录（图3），这从转录层次理解了红枣存贮的过程 中品质质量的转变。

图3： 比对组和LVEF处理组红枣结的果转录组人类基因的聚类分析热图

3. LVEF 对线粒体被氧化抹除代谢转化的导致

LVEF处里加强了线粒体NAD(P)+水准，降了NAD(P)H水准，增多了NAD(P)+/NAD(P)H参考值，取决于其能自动调节线粒体分解，的影响养分回话体统（图4 A-F）。

图4： 相较比较组和LVEF操作组野生黑枸杞果子线粒体氧化反应恢复备份模式数据分析

好的文章总结ppt

上述讲到，LVEF整理重要从而提高大枣果肉的日常的储存的茶叶品质，分为改善效果色调、变低失重率、减慢果肉覆盖完成、形成酸度等。转录混合物析体现了，LVEF整理上浮了大枣果肉中与几丁质酶氧排泄和线粒体氧化物修复排泄重要性染色体的表明，的同时克制了与细胞系壁排泄、氯乙烯海洋生物炼制及信息转导条件重要性染色体的转录。本钻研证明了低工作电压靜電场整理对大枣储存的茶叶品质恢复的导致及体制。

拜谱总结ppt

本研究探讨了低压静电场（LVEF）处理对枸杞果实贮藏品质的影响，并揭示了其基于能量代谢途径的分子调控机制，为果实保鲜提供了有效的解决方案。拜谱生物为该研究提供了转录组检测分析服务，作为一家国内领先的多组学服务公司，拜谱生物可提供蛋清组学、绘制蛋清组学、代谢转化组学、转录组学等多组学产品技术服务，整合多组学数据进行深入挖掘分析，全面解析机制机理等，助力高分文章发表。欢迎咨询！

可以参考论文资料：Yang C , Zhou Z , Niu P ,et al.Transcriptomic and physiological analysis reveal the effects and potential mechanisms of low-voltage electrostatic field treatment on the quality retention of goji berries during storage[J].LWT, 2025, 223.DOI:10.1016/j.lwt.2025.117762.