天麻（G. elata）是民俗的中葯材，内含高的莒养物品和活力性部分，极具降甘油三酯、人体抗氧化性反应、抗肿癌已经抗癫痫症、抗高烧惊厥和怎强记忆英语力等效果，都是种创新型的药用价值吃蕨类植物成本。但天麻采后存放难，般所需过煅法加工除理后再使用空气干燥处理加工除理，但有所不同煅法和空气干燥处理的方法对天麻品控的决定尚不很明确。

2024年9月，华中林业局一本大学何霞红专家教授微商团队在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱动物为该研究成果提供了非靶向疗法基础代谢组学检验服务的。

常常版头：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

雇主公司的：西南林业大学

研发村料：天麻

拜谱保证技術：非靶向治疗排泄组学

技术设备线路：

01.钻研結果

1.G. elata散发性组成进行分析

再生利用GC-IMS技术设备，在G. elata一共监定出58种释放性化学有机无机有机有机物。更是要格外重视是醛、碳氢化学有机无机有机有机物和大环内酯化学有机无机有机有机物，在异同的拜谱生物外理组当中来源于取得异同，释放性组成谱（图1A）和指模图谱（图1B）发现了这一点点。与未外理的F组（最新组）相对于，拜谱生物外理后几乎所有4个外理组均看到指定释放性组成的明显的不同，指模谱a区的有机无机有机有机物展现出异同状态的提升或减轻。外理后，空间区域c中的释放性化学有机无机有机有机物展现出取得提升，重要的集中在在WP中（酒制组），小一部分坐落在GP中（姜制组）。这样化学有机无机有机有机物还有3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，进来3-甲基硫代丙醛弥漫出激动、刺鼻的那种的异味。据推算，这化学有机无机有机有机物将会是G. elata弥漫出有趣的马尿异味的重要的贡献率者。 同样的，应用多种干澡具体方法的组间易醛类性有机物无机腐蚀物也具备更为明显地域差异。长为1E已知，HAD（暖风干澡组）、SD（晾晒至干组）和HPD（热泵机组机组干澡组）的易醛类性有机物无机腐蚀物呈现出类似于的谱图，另外的无机腐蚀物在多种组呈现出严重的增长或抑制，引起需注意的是，HPD呈现出许多样的易醛类性有机物无机腐蚀物谱。在图1F的手印图谱中，与HAD比较，a1区的无机腐蚀物在热泵机组机组和晾晒至干补救后综合上呈现出严重的抑制。相等，b1区的易醛类性有机物无机腐蚀物呈现出至少的改变。代替HPD中易醛类性有机物无机腐蚀物的更为明显增长外，另外的无机腐蚀物中不查看到另外的更为明显改变。易醛类性有机物营养基本成分的这类改变归因于多种生产制造和干澡阶段中高温、氧氧浓度、酶灵活性和另外的要素的改变，从而导致美拉德化学反应、脂质腐蚀、挥发掉和前体图片转换，终于从而导致原料中易醛类性有机物营养基本成分的组建和占比出现改变。

图1 各种不同工艺和低温干燥的方法的易挥发物成分表研究

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶点产生组学分析一下

从而理论研究各不相同配制措施导致的分解分解物的文化有差异 ，在G. elata中国致公党认定出762种分解分解物。PCA图精准的意味着各不相同拜谱生物组直接天麻分解分解物的显著性文化有差异 （图2A-D）。应用OPLS-DA措施对分解分解物数据报告来进行定性分析，以进这一步建立组间文化有差异 表达方案的分解分解物。在正铁阴阳铁铁离子玩法英文下共认定出228种文化有差异 分解分解物，在负铁阴阳铁铁离子玩法英文下共认定出139种文化有差异 分解分解物。相同的的，各不相同的干躁方案在正铁阴阳铁铁离子和负铁阴阳铁铁离子玩法英文下各分为导致107和53种各不相同的分解分解物。 进行前50种差异化消化吸收物来建立聚类分析热图，右图2E-H已知。导致阐明，不一样制作进行处理后G. elata消化吸收物的變化注意低效在氨基、苯甲酸举例说明繁衍物、碳水有机物上。

图2 其他处理技巧下天麻的非靶向治疗细胞代谢组学深入分析

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 要想探析乌天麻精激光加工处理和缺水工作中的受损细胞产生方法，对其一定的异同受损细胞产生态学确定了进一次的KEGG径路定性分析。在精激光加工处理和缺水的的时候分开 聚集了8和15种受损细胞产生方法（图3A、B）。会按照聚集的一定的异同受损细胞产生态学，推断嘌呤受损细胞产生方法是乌天麻精激光加工处理工作中的重要受损细胞产生方法。在缺水的的时候，胺基酸的生态学分解变成偏重要的受损细胞产生方法。胺基酸是生态学体的差不多材质，能够 经过三羧酸无限循环确定有氧受损细胞产生，为其给出养分，不仅如此胺基酸还调节器受损细胞受损细胞产生和生态学分解方法，在生态学体中起着关键所在的用处。总衡量之，非常多受损细胞产生态学参与到四种性能的活动，并助于四种受损细胞产生方法。

图3 KEGG信号通路网格

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.短文个人总结

与有差异的煎煮和空气吹干措施开展对比分析，蒸制结合在一起空气能空气吹干就能更稳的做到乌天麻的的功能催化活性和效果的成分，而且能效果消减乌天麻中的苦味、“马尿味”等无良口感，是真实生產中好的选择的制作处理方式英文。的同时探索察觉了嘌呤排泄路经和核苷酸的菌物合出路经或许是乌天麻在制作处理方式中的一般排泄径路。该探索成果展有天麻的采后制作处理能提供合理命令和理论研究遵循原则。

03.拜谱总结

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱生物学提供了非靶向疗法产生组学查重了解。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

参考选取医学文献：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177